La Pastelería de Carla

El ego pide un espacio, oxigeno, un lugar, y no hay, lo que hay es un constante ejercicio del bien común, de la negociación y la búsqueda incesante de un “lugarcito”. Mi hija mantiene una incansable atención en conectar el cuarteto, mamá, papá, Juana y bebé, tal vez alternando algún orden, no debe faltar ninguno a la hora de que a alguien, como a mamá, se le ocurre cortarse sola y comer un alfajor, ella se encargara de solicitar la parte correspondiente para cada uno del resto de los participantes, también pasa con los besos, me vienen ganas de apretarla y darle un gran beso que recibe agradecida, e inmediatamente dice, “papá, bebé”, acompañado de gesto corporal, para que me quede claro, es realmente increíble como uno pasa de ser el que marca el ritmo a ser el que acata la orden de un ser que no llega a medir un metro, y apenas se está enterando de que es un individuo. Ser madre implica una serie de requisitos que honestamente, tendrían que poner en marcha como parte del plan de ed...

En mi familia amamos las bombas de dulce de leche de la tía Silvia. Cuando ella aparece con la fuente, no importa edad, ni relacionamiento consanguineo.... se reparte en forma pareja...y se controla que el otro no se pase de vivo comiendo mas cantidad. A cocinar se ha dicho!!! Para una solo formula: 250cc de agua . 1 pizca de sal 80grs de manteca . 125 grs de harina. Poner a hervir el agua junto con la manteca y la sal. Cuando rompe el hervor sacar del fuego y agregar la harina de golpe poner nuevamente en el fuego hasta que se desprenda del recipiente  Revolver un poco para que suelte el calor fuerte e ir agregando de a uno los huevos y unir si son grandes 4 huevos .(de a uno!!!!) colocar en manga o con cucharita de te de acuerdo a las medidas que creas convenientes. Enmantecar la fuente . Fuego mediano entre 20 y 30 minutos.  Gracias tía!! Nos vemos en la próxima receta!!... Feliz año!!